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澳门金沙145主管 - 全广州“最笨”的两家面馆,每天还没开店就排起长龙

2020-01-11 16:48:16 阅读量:2850

澳门金沙145主管 - 全广州“最笨”的两家面馆,每天还没开店就排起长龙

澳门金沙145主管,在广州的凤凰新村 有这么两家店

都是一人撑起一间餐馆

不为盈利而开 也不为成网红噱头

被称为全广州“最笨拙”的面馆

两家店的店长 因相似的经历而相识

到底他们和他们手下的美食

有着怎样的故事

我抱着这个念头 来到了它们的面前

……

“是妈妈的名字,也是乙方的意思。”

听朋友介绍,才知道在凤凰新村有一家月芳面馆,它的地理位置很偏,导航都不一定能找得到。

那天,我们一路问路人才找到店铺,而抬眼看见第一印象便是:清新、舒服。

月芳的老板叫ray,是一个笑起来很好看的男孩子,一看我们进来就很热情地招待起我们。

因为来的比较早,ray还在准备食材。趁这个机会,我跟他聊了起来:“为什么叫月芳制面呢?月芳是不是你的初恋女友呀?”

“不是,月芳在粤语里是'乙方'的谐音。”ray眼里盛着笑,“以前我是搞平面的,面对各种甲方客户,而我本人是乙方嘛。”

“不这个答案显然不能满足我,于是在我的追问下,他终于说出真相:“我的妈妈叫月芳,所以我就叫月芳制面了。”

“这家店我一个人开起来的,去年12月开的吧。很久之前我就喜欢骑着摩的,去各个城市寻找美食。”

(ray的摩的和头盔)

“这头盔就见证了我一路的故事,每到一个地方,当地的人就会给我的头盔签名。”

“开这家店不是为了盈利,只是我对美食的一次试验,毕竟看过尝过这么多地道美食了。我只想用心去做好一件事情而已。”

“我已经30啦,哈哈哈…”听到我问他是不是26岁了,他哈哈大笑。“我的脸会骗人的。”

想知道ray到底长什么样子,不妨自己去月芳那吃上一碗面,一窥ray真容。

聊到差不多的时候,ray已经把我们点的面都做好了。他把面一端上来,我们顿时眼前一亮。

滑蛋叉烧面

我最喜欢的便是这份滑蛋叉烧面。ray用的是鸭蛋面,很有嚼劲。而酱汁的香甜搭配滑蛋的爽滑,再来一口叉烧,简直完美!

柱候牛腩面

这碗牛腩面的汤汁我简直赞爆,恨不得全喝光~

不仅如此,就连牛腩、牛筋的份量都很足~因为牛腩焖制时间足够,牛腩和牛筋都很入味,咸淡程度恰当好处。

猪油捞面&乌梅山楂汁

猪油自带的香味搭配面的柔韧,吃到便有一种齿间留香的感觉,这时再来一杯冰镇乌梅山楂。中午的闷热烦躁,在这一瞬间便被浇灭。

「月芳制面」

时间:11:00-14:00,18:00-20:00

地点:海珠区革新路新民八街自编4号之三

交通:地铁8号线“凤凰新村”a出口,步行600m

“不想传统,只想做阿肯的味道”

告别了月芳制面,我们的第二站便是阿肯沙茶面。和ray一样,阿肯也是一个人开店烹饪。

店面很小,没有月芳的清新别致,但你还没进门就能听见从里面传出来的音乐,都是从前的经典金曲,闭着眼你会以为是进了一家咖啡馆。

和月芳不一样的是,阿肯只做沙茶面。每天他都会早起,7、8点就去菜市场买食材,因为那个时候的食材是最新鲜的。

如果采购新鲜食材过程中遭遇变故,他也会果断选择不营业。

“12点准时开门,不过很多人9点多就开始扫码点单,我就根据下单顺序开始煮面,一直到煮完,这个时候通常就下午3、4点了。”

“做完了还要打扫卫生,说不累是假的,不过我乐在其中。”阿肯笑着说,“年少时就有想过当厨师,没想到人生兜兜转转,最后真的实现了。

“为什么要做沙茶面?因为我本身就很喜欢吃美食,沙茶面是其中之一。我跑遍了全厦门的老字号,回来就仔细研究。”

“我不想走那种什么传统啊、正宗路线,我根据老广的口味、烹饪玩法,我要做的就是阿肯的口味。”

问起阿肯开店这半年里,有没有遇到比较印象深刻的客人,他沉思了一番说:“有一次,有一对在广州工作的福建情侣,来吃了n遍,以此来宽慰思乡的心情。”

“还有啊,有一个台湾的吃货来广州游历,因为经常来吃我的沙茶面,所以我们成了好朋友呢。”

「阿肯沙茶面」

时间:9:00-11:30,12:00-15:00

(12点前预约,12点开始制作)

地点:南田路荣德街12号之一

交通:地铁8号线“凤凰新村”b口步行730m